Les assemblages

Rejoignez-nous pour une dégustation de trois assemblages ce jeudi

En Suisse, nos œnologues ont moins de contraintes dans la sélection des cépages/millésimes qui peuvent être utilisés dans les assemblages. Souvent, comme dans certains pays qui ont des régions avec une appellation/AOP, les cépages sont déjà définis. Cela donne la possibilité de vraiment marquer le vin avec la touche de l'œnologue. 

Nous allons déguster ce jeudi deux blancs et un rouge d'assemblage.
Deux genevois et un vaudois :)

Nous commencerons par un assemblage blanc d'Anières par Laurent Villard des Parcelles, le Convergence. Un assemblage de chasselas, charmont, doral, pinot blanc et pinot gris.

Nous poursuivrons par un assemblage blanc de Dardagny de chez Cédric Delacquis, le Serenae, un assemblage de Chasselas, Pinot Blanc et Sauvignon Blanc élevé en cuve inox, sur lies fines, et non-filtré.

Pour finir, un assemblage rouge intense, De Galléra de Benjamin Morel du Château de Valeyres à Valeyres-sous-Rances dans le canton de Vaud.

Nous nous réjouissons de partager ce moment avec vous ! 💜